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Arroz de pollo o Nasi Ayam

arroz de pollo

El Arroz de pollo o Nasi Ayam es fácil, simple y los niños apenas se quejan (siempre y cuando no lo repitas todos los días). Hoy te traeremos con un rico plato para el almuerzo o cena que dejará a todos encantados.

Ingredientes

  • 1,8 kg de margaritas de pollo (muslo y muslo) – reservar la grasa de pollo para el arroz
  • 1-2 cucharadas de margarina/mantequilla

Marinada

  • 3 cucharadas de salsa de soja dulce
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Caldo

  • 2 litros de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 2 rebanadas de jengibre
  • 500 g de huesos de pollo/puntas de alas
  • 1 cebolla mediana, cortada en cuartos
  • 1 zanahoria grande, cortada en cubos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tallos/raíces de cilantro
  • Hojas de cilantro para adornar

Arroz

  • 3 tazas de arroz (aproximadamente 2 1/4 tazas métricas) de arroz jazmín/basmati, enjuagado
  • 2 cucharadas de margarina/mantequilla
  • 2 piezas de grasa de pollo
  • 3 dientes de ajo, machacados
  • 2 rebanadas de jengibre
  • 1 estrella de anís
  • 1 pulgada de canela en rama
  • 2 clavos de olor
  • Caldo de pollo
  • 1 tallo de limoncillo, golpeado
  • 1 hoja de pandan
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto

Salsa de chile

  • 3-4 chiles rojos, picados
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pulgada de jengibre, rallado
  • 2-3 cucharaditas de vinagre blanco
  • 2-3 cucharadas de caldo de pollo
  • Sal y azúcar al gusto

Salsa de soja con chile

Mezclar la salsa de soja dulce con chiles picados (a ojo).

Preparación

  1. Marinar el pollo frotando la sal y la pimienta por todas partes, seguido de la salsa de soja dulce. Deje enfriar de 2 a 4 horas.
  2. Prepara el caldo de pollo. Hierva el agua en una olla grande y agregue el ajo, el jengibre, los huesos de pollo y las cebollas. Cocine a fuego lento durante 1 hora. Añadir una pizca de sal y pimienta al gusto.
  3. Precalentar el horno a 190C. Frote un poco de margarina/mantequilla sobre y debajo de la piel del pollo y ase el pollo durante 45-50 minutos hasta que se dore y se cocine por completo. Retire y corte en trozos.
  4. Mientras el pollo se está asando, cocine el arroz.
  5. Calentar un poco de margarina en una sartén y freír la grasa de pollo durante 3-5 minutos. Añada el ajo, el jengibre, el anís estrellado, la canela y los clavos para freír. Añadir el arroz y freír hasta que el arroz esté bien cubierto con la mezcla. Vierta en la olla de arroz y agregue el caldo de pollo hasta que llegue a la marca en la olla de arroz. Agregue el limoncillo, la hoja de pandan y agregue la sal al gusto. Poner en marcha la olla de arroz y, una vez cocido, esponjar el arroz con un tenedor.
  6. Al caldo restante en la olla, agregue las zanahorias y los tallos/raíces de cilantro. Cocine a fuego lento por 10 minutos, agregando sal y pimienta al gusto. Sirva en tazones y adorne con hojas de cilantro.
  7. Para preparar la salsa de chile, mezcle todo en una licuadora y ajuste los condimentos al gusto.
  8. Sirva el arroz de pollo picado, pepino y tomates, salsa picante, salsa picante de soya y caldo de pollo.

Resumen
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Nombre de la receta
Arroz de pollo o Nasi Ayam
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