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Cómo minimizar la cafeína del té verde

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El té verde es delicioso y muy rico en antioxidantes. Sin embargo, tiene un inconveniente, y ese es su contenido de cafeína, que puede sorprender y afectar negativamente a algunos bebedores de té. En lugar de renunciar a los beneficios para la salud de este té, aquí hay algunas medidas simples y efectivas para disfrutar del té verde sin sufrir los efectos secundarios de la cafeína.

Preparación

1. Conozca su té verde. Mientras más joven salga el té, más cafeína producirá. La parte más apreciada del té es la yema terminal y las dos hojas adyacentes, también llamadas “flush”. Son los más dulces, pero también contienen la mayor cantidad de cafeína.

2. El color es un indicador deficiente de los niveles de cafeína: el Gyokuro, un té verde japonés de alto nivel, contiene más cafeína que un té oscuro como Lapsang Souchong. Los tés de alta calidad se elaboran a partir de la yema y dos hojas adyacentes (la infusión de té), donde el contenido de cafeína está muy concentrado. En el lado positivo, estas son la parte más dulce del té y también contienen las catequinas y la teanina (se mencionan a continuación).

3. Familiarícese con su nivel de tolerancia. Muchos expertos recomiendan consumir no más de 300 miligramos de cafeína por día. En comparación con el té negro, el café y los refrescos, se ha descubierto que el té verde proporciona una fuente de estimulación suave y constante, y hay pocos informes de efectos secundarios comunes de la cafeína, como nerviosismo o dolores de cabeza. Para darse cuenta de los beneficios del té verde que combaten el cáncer, los investigadores generalmente están de acuerdo en que beber 14-16 onzas (415-475 ml) por día es razonable. Si hay un promedio de 30-60 mg de cafeína por cada taza de 6-8 oz de té verde, beber la cantidad recomendada se traduce en 90-105 mg de cafeína por día (mucho menos de 300 mg), e incluso ese nivel de cafeína puede reducirse siguiendo estas instrucciones.

4. Evita las bolsitas de té verde. Las bolsitas contienen mucha más cafeína, y usted sufrirá una pérdida de calidad, ya que las bolsitas de té tienen un sabor más pobre que las hojas de té verde. Intenta comprar hojas sueltas de té verde. Puede usar las mismas hojas de alta calidad tres veces antes de tirarlas, por lo que después de haber tirado la primera infusión (como se describe a continuación), todavía tiene dos tazas más de té para disfrutar.

5. Comience lentamente. Una taza de té verde puede contener entre 15 y 75 miligramos de cafeína. Lo mejor que puede hacer es probar el té en pequeñas dosis y controlar sus propias reacciones. Comience con la mitad de una taza por día y aumente la cantidad gradualmente, observando su reacción al aumento y ajustándose en consecuencia. Si te sientes con calma y contenido, sabrás que el té verde funciona para ti.

6. Prepara tu té verde a la mitad de la fuerza. Esta puede ser una solución útil si padece intolerancia a la cafeína. Comprar té verde suelto le permitirá ajustar cuántas hojas se elaboran en su té. La mayoría de las personas elabora aproximadamente una o dos cucharaditas de té verde suelto por taza; puede intentar reducirlo a la mitad. Si la infusión resultante es demasiado débil, increméntela poco a poco.

7. Bote la primera infusión. La cafeína es más rápida de disolver que los otros compuestos de té. Bote la primera infusión, ya que absorbe el 70% de la cafeína dentro de los primeros cinco minutos. La duración de la primera infusión puede afectar la intensidad de la segunda infusión: cuanto más larga es la infusión, más blanda es la siguiente, pero también menor es la presencia de cafeína. Intente encontrar el primer tiempo de infusión más largo que aún conserve suficiente sabor de té verde para su gusto.

8. Bebe caliente. El té verde contiene catequinas (ubicación de los antioxidantes) y teanina (proporciona dulzura y frescura) que reducen la actividad de la cafeína. La preparación del  permite que estas moléculas se combinen con la cafeína en agua caliente, haciendo que la cafeína sea menos efectiva. Si deja que se enfríe demasiado después de la preparación, las catequinas se descomponen y se libera más cafeína.

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