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Comprar wok – ¿Qué wok comprar?

comprar wok

¿Así que has decidido comprar wok para tus recetas de comida China? Quizás hayas seleccionado algunas recetas que probarás con tu futuro wok y estés listo para comprar. Si usted ha decidido seleccionar uno en el Internet, usted encontró un mar de modelos que dicen ser el mejor.

Podría escuchar docenas de trabajos de varios fabricantes, pero hoy sólo verá  una lista de los que consideramos de mejor calidad y que pueden soportar años de uso por que están diseñados para mejorar su experiencia culinaria. Volvemos a lo básico en la selección: curado, mantenimiento y uso.

Usted puede ser atraído a comprar el “mejor” cuando se trata de precios, pero pronto se romperá el revestimiento de teflón (que se encuentra en los woks más baratos), la flexión y deformación de la taza de wok, mangos rotos, y peor, mal sabor de los alimentos. La forma y los materiales de los que está hecho afectarán el rendimiento y la vida útil del wok.

Al comprar wok, es importante invertir en hierro fundido o acero y no necesariamente debe ser el más caro.

Los diseños occidentales a menudo tienen fondo plano, lo que hace más fácil cocinar en estufas eléctricas. Si usted puede darse el lujo de usar una estufa de gas, le recomendamos encarecidamente los diseños de wok de fondo redondo, ya que conducen el calor de manera más uniforme y permiten que el cucharón recoja y mueva la comida en el fondo con mayor facilidad.

Los mangos de wok son una preferencia personal. El más utilizado es el wok con mango de lazo. Puede hacer falta mucha fuerza y algo de práctica para tirar el contenido con el mango del palo. Las madejas con mango de palo son largas y generalmente de acero. Las woks con mango de palo de mayor calidad suelen tener un lazo en el extremo opuesto para proporcionar apoyo mientras se tira la comida.

Asumiendo que usted está comprando un wok de calidad en acero o hierro, las manijas son una preferencia personal. Un simple mango de palo puede ser suficiente si usted tiene la fuerza y la práctica para tirar la comida con una o dos manos en el mango. Un mango en forma de palo con un mango en forma de lazo en el extremo opuesto permite agarrar desde dos lados del wok. Usted decide cuál es el más cómodo para usted.

Comprar wok hierro fundido o acero al carbono

La pregunta del millón de dólares ha llevado a un millón de opiniones divididas sobre cuáles son las mejores. Las woks de acero al carbono son las más utilizadas. Pesan menos que el hierro fundido y se calientan más rápido. Sin embargo, para la retención de calor más alta y uniforme, las piezas de hierro fundido son superiores al acero al carbono. El wok de hierro fundido también logra una capa más estable de condimentos carbonizados, lo que reduce en gran medida la adherencia de los alimentos a la superficie de la sartén.

La técnica de conformado afecta la calidad y el precio. Algunas piezas son estampadas de una sola pieza de acero y deben evitarse. Es prudente invertir en un wok martillado a mano o forjado a partir de dos láminas de acero al carbono.

Las madejas a evitar incluyen maderas antiadherentes, de acero recubiertas con Teflón, Xylan, Clad y aluminio. Estas variedades se rallan fácilmente, no resisten temperaturas más altas y no cocinan mejor que el acero al carbono o las piezas de hierro fundido. Si usted hace una búsqueda en Internet, encontrará que este tipo de trabajos tienen muchas críticas negativas. El precio fue excelente, pero ese fue el único gran detalle.

Inicialmente, pueden ser más fáciles de limpiar pero sacrifican los mejores resultados en el plato terminado y servido. Algunos juran por ellos, pero sugerimos que se mantenga alejado de un wok antiadherente. Muchos usuarios principiantes no son conscientes de que la variedad de acero al carbono debe estar bien curada. Las tradicionales woks de hierro y acero pueden sazonarse con sal y grasa. Una vez que haya sazonado su wok, usted está en su camino a algún día poseer ese wok perfecto que ha estado con usted a través de cientos y cientos de platos perfectamente preparados. Tendrá esa apariencia, tacto y textura sazonada que no se pega y produce comida perfectamente cocida.

Esto no será sólo otra pieza de utensilios de cocina apilados entre otros. No, este será tu wok, el que se utilizarás para cocinar tus comidas favoritas.

Comprar wok nunca fue más fácil, solo debes seleccionar alguno de los woks que te mostramos abajo