Esta es una clásica receta de sopa de mariscos. La combinación de cangrejo, langostino y calamar es muy agradable. Es especial para los días fríos, donde un buen plato caliente arregla todo.
Ingredientes
- 10 gambas peladas
- 1/2 taza de carne de cangrejo
- 100g / 3.5 oz. de calamar
- 1 espárragos
- 2 rebanadas de jengibre
- 6 tazas de agua
- 1 cda. de cebollín picado
- 2 cdas. de apio picado
- 2 cdas. de aceite vegetal para freír
Condimento opción A
- 1 cda. de sal, o al gusto
- 1 cda. de maicena
Condimento opción B
- 1 cda. de vino chino de cocina
- 1 cda. de sal, o al gusto
- 1 cda. de vinagre de arroz
- 1 cda. de pimienta negra en polvo
- 1 cda. de maicena, mezclada con 3 cdas. de agua en un tazón.
Utensilios
Wok, tazones de servir.
Preparación
- Corte la carne de camarón, calamar y cangrejo en secciones de aproximadamente 1/2 pulgada, luego combínelas con el Sazonador A en un tazón, mézclelas bien y déjelas marinar por 10 minutos.
- Cocer bien los espárragos en un wok y cortarlos en rodajas.
- Poner un wok a fuego alto durante 1 minuto, luego añadir 2 cucharadas de aceite vegetal y calentar hasta que esté caliente, saltear las rodajas de jengibre hasta que estén aromáticas, unos 20 segundos, no dorar.
- Rocíe en vino chino de cocina, agregue 6 tazas de agua, ponga las rebanadas de espárragos de nuevo en el wok, cocine por 1 minuto, luego agregue el camarón marinado, el cangrejo y el calamar, agregue el Sazonador B al mismo tiempo, ponga a hervir entonces.
- Revuelva en la mezcla de maicena y agua, ponga a hervir antes de hacerlo.
- Espolvoree con el cebollín picado y el apio picado, colóquelo en un tazón y sírvalo caliente.