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Receta de sopa de mariscos

Receta de sopa de mariscos

Esta es una clásica receta de sopa de mariscos. La combinación de cangrejo, langostino y calamar es muy agradable. Es especial para los días fríos, donde un buen plato caliente arregla todo.

Ingredientes

  • 10 gambas peladas
  • 1/2 taza de carne de cangrejo
  • 100g / 3.5 oz. de calamar
  • 1 espárragos
  • 2 rebanadas de jengibre
  • 6 tazas de agua
  • 1 cda. de cebollín picado
  • 2 cdas. de apio picado
  • 2 cdas. de aceite vegetal para freír

Condimento opción A

  • 1 cda. de sal, o al gusto
  • 1 cda. de maicena

Condimento opción B 

  • 1 cda. de vino chino de cocina
  • 1 cda. de sal, o al gusto
  • 1 cda. de vinagre de arroz
  • 1 cda. de pimienta negra en polvo
  • 1 cda. de maicena, mezclada con 3 cdas. de agua en un tazón.

Utensilios

Wok, tazones de servir.

Preparación

  1. Corte la carne de camarón, calamar y cangrejo en secciones de aproximadamente 1/2 pulgada, luego combínelas con el Sazonador A en un tazón, mézclelas bien y déjelas marinar por 10 minutos.
  2. Cocer bien los espárragos en un wok y cortarlos en rodajas.
  3. Poner un wok a fuego alto durante 1 minuto, luego añadir 2 cucharadas de aceite vegetal y calentar hasta que esté caliente, saltear las rodajas de jengibre hasta que estén aromáticas, unos 20 segundos, no dorar.
  4. Rocíe en vino chino de cocina, agregue 6 tazas de agua, ponga las rebanadas de espárragos de nuevo en el wok, cocine por 1 minuto, luego agregue el camarón marinado, el cangrejo y el calamar, agregue el Sazonador B al mismo tiempo, ponga a hervir entonces.
  5. Revuelva en la mezcla de maicena y agua, ponga a hervir antes de hacerlo.
  6. Espolvoree con el cebollín picado y el apio picado, colóquelo en un tazón y sírvalo caliente.