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Sopa de aleta de tiburón

sopa de aleta de tiburón

La sopa de aleta de tiburón es un plato tradicional de la comida China y asiática en general. Es considerada una de las delicias de la cocina China y aquí aprenderás a cocinarla.

Ingredientes

  • 3 tallos de hongos de bambú (brotes de bambú)
  • 300g de aleta de tiburón
  • 4 tallos de setas de madera remojadas
  • 20 g de zanahorias
  • 80g de aguja de setas
  • 2 segmentos de jengibre
  • 20g rodajas de champiñón en remojo
  • 20g de mostaza
  • 4 tazas de caldo

Condimentos parte 1

  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar

Condimentos parte 2

  • 4 cucharadas de harina de castaña de agua
  • ⅟₃ vaso de agua

Preparación

  1. Caliente el agua en una sartén, agregue 1 segmento de jengibre, agregue el hongo de bambú y cocínelo durante 5 minutos, escurra y corte en rodajas.
  2. Lave las setas de madera y las rebanadas, quite las agujas de raíz de hongos, lave y corte en pedazos pequeños.
  3. Corte zanahorias, jengibre y champiñones en rodajas finas.
  4. Hierva la mostaza con caldo, en rodajas.
  5. Vierta 2 cucharadas de aceite de cocina, saltee las rodajas de jengibre , coloque el caldo, agregue todos los ingredientes y deje que hierva, sazone y agregue la solución espesa de especias, mezcle y cocine hasta que la salsa se espese.
  6. Servir.

Tips

Los condimentos se prepara por separado y luego se los une como se nombra en la preparación.

¿Sabías qué?

La sopa de aleta de tiburón generalmente se sirve en las celebraciones festivas de China, así como en las ocasiones especiales, por ejemplo bodas.

Las aletas de tiburón se pueden obtener en el mercado tanto secas como congeladas, siendo estas últimas las que tienen una gran ventaja: están casi listas para ser usadas, por que sólo necesitan de una hora previa de remojo, aunque en realidad, ambas necesitan ser remojadas antes de ser parte de la sopa. 

Resumen
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Nombre de la receta
Sopa de aleta de tiburón
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